FB Tweet はてぶ RSS
ニューヨークのイマを知る情報サイト

博多豚骨のお手本のようなラーメン

グリニッチビレッジ・ラーメン屋

NYエリア別 らーめんマップ(Vol. 8)

 

ムサシ塩ブラックラーメン(12ドル)
ムサシ塩ブラックラーメン
麺は硬めにゆでてあり、2ドルで替え玉もOK
スープ 塩ベースに豚骨のスープを足し、焦がしたガーリックソースがアクセント
トッピング ネギ、キクラゲ、チャーシュー、煮卵

グリニッチビレッジにあるのは日本人にはおなじみの豚骨ラーメン。
豚の三枚肉を炙(あぶ)ったチャーシュー、歯ごたえの良いキクラゲ、シャキシャキのネギ、半熟の煮卵という博多豚骨のお手本のようなラーメンだ。もちろん麺は硬めにゆでてあり、替え玉も2ドルで注文できる。
こだわりは温度。アツアツのラーメンを提供するために、オーダーを受けてから丼やスープを温め、チャーシューも炙る。米国人のリピーターも多く、温度へのこだわりが米国人にも受け入れられていることが分かる。
スープは塩ベースに豚骨のスープを足し、焦がしたガーリックソースの香ばしさが良いアクセントをつけている。定番の豚骨を食べるならここしかない。 (文・写真:伊藤)

 

ラーメン屋

ラーメン屋1107-ramen-map

【場所】133 W 3rd St, NYC(bet Avenue of The Americas & Mac Dougal St)
【電話】212-254-8828
【営業時間】日―木 正午〜午後4時、午後5時〜深夜12時 金―土 正午〜午後4時、午後5時〜翌午前3時
(2015年11月7日号掲載)


ページのトップへ