ニューヨークを拠点に、日米の食文化の交流と発展を目指す非営利団体「五絆（ごはん）ソサエティー」（創立者・代表、川野作織氏）が10日、マンハッタンのロウアーマンハッタンでベネフィット・イベント「New York Chefs Celebrate Japan」を開催した。
イベントでは、「Daniel」や「Bouley At Home」といったニューヨークの有名レストランや、「Nobu」や「Morimoto」などハイエンドな日本食レストランなど、日米から28店舗のシェフが腕をふるい、高級和牛やマグロやブリなど新鮮な魚などを使った料理が日本産の酒、ワイン、ウイスキー、ビールとともに提供された。料理に使用されたＡランクの和牛や、マグロ、ブリなどは、この日のために寄付され、日本から空輸便で届いた逸品。名だたる名店のシェフとスタッフが約100人集結し、振舞われた料理の数々に参加者からも「こんな素晴らしい名シェフの料理が楽しめるイベントをみたことがない」と口々に聞かれた。また、シェフやレストラン同士の交流もあったようで、和気あいあいとした会となった。
（左から）「グラマシー・タバーン」のスターシェフ、マイケル・アンソニーさん、Union Square Café のエグゼクティブシェフ、マイケル・ロマーノ氏、国連代表部の川村泰久次席大使、五絆ソサエティーの創立者・代表でコーリン社長の川野作織氏、石川県金沢市の料亭「銭屋」の二代目主人・高木慎一朗氏＝10日、ニューヨーク
日米食文化相互理解における貢献をたたえ、川村泰久国連次席大使より、「Gramercy Tavern」のスターシェフであるマイケル・アンソニー氏と、石川県金沢市の料亭「銭屋」の二代目主人・高木慎一朗氏に、「五絆ソサエティー・和食アンバサダーアワード」が授与された。
活動を後押しする形でプレゼンターとして登壇した川村大使に、「とても名誉なこと」と話す川野代表。参加したシェフらも同じように感じていたという。
オークションで盛り上がりをみせる会場＝同
オークションの目玉となった、シェフのアンソニー氏と料理のエキスパートとしてテレビなどにも出演するアンドリュー・ジーマン氏が14人分の料理を自宅で振舞ってくれるという権利は大きな競合いをみせ２万1000ドルで落札された。あまりの接戦から、マイケル・ロマーノ氏も名乗り出て、３人でもう１組の家にも出向く、との申し出があり、同額の２万1000ドルで落札、合計４万2000ドルとなった。ほかオークションや入場料、寄付など、もろもろの総額が35万ドル（約3900万円）だった。
五絆ソサエティーの創立者・代表で、和包丁や食器などキッチンツール・テーブルウエアを取り扱う「コーリン・ジャパニーズ・トレーディング」の代表取締役でもある川野氏は「すばらしい食材を寄付いただき、すばらしいシェフの方々に調理いただき、そして、参加いただいた来場者の方たちに来ていただけたことで大成功を収めることができました。皆さんの善意ですばらしい会となりました」と各方面に向け、感謝の念を述べた。
400人以上が訪れた同イベントの収益は、五絆ソサエティーが行うシェフの奨学金プログラムなど、米国における日本の食文化遺産の理解と理解を促す活動に生かされる。同団体は、今後も食を通じた日米交流の活動を続けていく。
■参加レストランとシェフの一覧
August – Mark Mata
Bouley At Home – Chef David Bouley
Contra – Jeremiah Stone & Fabian Von Hauske
Daniel – Chef Daniel Boulud
Don Wagyu – Corwin Kave
Forgione – Chef Marc Forgione
Gabriel Kreuther – Chef Gabriel Kreuther
Gramercy Tavern – Chef Michael Anthony
Jacques Torres – Chef Ken Goto
Lincoln Ristorante – Chefs Shea Gallante & Richard Capizzi
Look East Japan Wagyu – Chef Noriaki Numamoto
Marble – Chef Johnny Wooh
Morimoto – Chef Nate Horwitz
Nobu – Chef Ryo Hasegawa
Oceana – Chef Bill Telepan
Odo – Chef Hiroki Odo
Rock Center Café – Chef David Buico
Shaun Hergatt – Chef Shaun Hergatt
Sakagura – Chef Masaru Kajihara
Satsuki and Suzuki – Chef Toshio Suzuki and Chef Takashi Yamamoto
Tetsu – Chef David Rashty
Torishin – Chef Atsushi Kono
Totto – Chef Tomoya Sato
Uchu – Chef Samuel Clonts and Chef Eiji Ichimura
Wildair – Jeremiah Stone & Fabian Von Hauske
Wokuni – Chef Kuni Yoshizawa
Worldwide-Soba, Inc. – Chef Shuichi Kotani
Zeniya (Kanazawa, Japan) – Chef Shin Takagi
We will also have premium beverages by Brooklyn Kura, Fukumitsuya Sake Brewery, Hakkaisan, Sake Suki, Sapporo USA, Skurnik Wines, Suntory, Wine of Japan, and Ito En.
（2018年10月20日号掲載）
