E53 Wellness Studio
E53 Wellness Studioは12月30日、糀（こうじ）＝写真＝を身近に感じるワークショップ「発酵の基礎 甘糀ワークショップ」を開催する。
以前も開催され、好評だった糀を使ったワークショップ。
今回も講師に山脇奈津子さんを迎え、甘糀を通して発酵の仕組みを学び、糀を日々の食事に生かす方法を紹介する。
「甘糀には天然型ビタミンやミネラル、植物性乳酸菌が豊富に含まれているためお腹をケアしてくれる働きもあります。
また意外と知られてないのが甘糀のお料理への活用です。
お料理に使うことでうまみをアップさせたり、消化を助けてくれたり、保存性を高めてくれたり、臭みを取ってくれたり、余分な塩分や糖分をカットできたりと良いこと尽くしなんです」と、山脇さん。
【内容】発酵について（発酵食品のメカニズム、発酵食品が体に及ぼす効果など）、甘糀の作り方、甘糀の料理への活用法、糀を使ったお料理の紹介
■概要【日時】12月30日（水）10：00〜12：00
【会場】E53 Wellness Studio
【場所】211 E 53rd St（bet 2&3 Ave）
【参加費】60ドル
【予約】２１２・９８０・４２１１
