14日、「DASSAI SAKE DINNER」
ALL FRONTIER AMERICA. INCは、今年３月に“YAKITORI KAISEKI”をコンセプトにした「TEISUI New York」=写真＝をノマド地区にオープンした。
当店は、焼き鳥にフレンチなどの洋食、和食の技術を融合させて繊細で彩り鮮やかな料理を実現。日本酒とワインも計100種類以上を取りそろえ、コース料理と合わせたペアリングも用意している。同社は秋田県男鹿半島に歴史ある旅館「海と入り陽の宿 帝水」を経営。その屋号を引き継ぎ、店内は日本文化を感じさせる落ち着いたおもてなしの空間となっている。現在、季節限定で４コース40ドルのSEASONAL TASTING MENUも始めた。
同店では14日、日米で最も有名な日本酒の一つである純米大吟醸「獺祭（だっさい）」とコラボイベント「DASSAI SAKE DINNER」を開催する。この日のために特別に用意した料理とペアリングを楽しめる内容となっている。
例えば北海道のウニとフォアグラ、枝豆ピューレと秋田県男鹿半島産の黒い塩を合わせた「Uni Royal」には「獺祭 50 純米大吟醸スパークリング・にごり」を。鶏もも、胡麻（ごま）豆腐、抹茶のニョッキ、オニオンピクルス、ししとうを合わせた「Yakitori」には「獺祭 39 純米大吟醸」を、など。
普段はなかなか味わうことのできない獺祭づくしを、マンハッタンの中心で旅館のような居心地の中で堪能できるイベントだ。
▪イベント概要、店舗情報▪
【日時】 ６月14日（火）第１部午後７時～、第２部午後９時～
【会場】 TEISUI New York
【場所】 246 ５th Ave, NYC
【金額】 130ドル（税別）※チップ不要
【予約】 917-388-3596、www.eventbrite.com
※電話で予約の場合は月―土の午後２時以降
【営業時間】 月―木 午後５時半～９時半（L.O）
金・土 午後５時半～10時半（L.O）
