トッピングにも味噌へのこだわり　米味噌チャーシュー麺

イーストビレッジ・Ramen Misoya

ＮＹエリア別　らーめんマップ（Vol. 5）

米味噌チャーシュー麺（13.80ドル）

麺	中太縮れ麺でスープと絡みやすく、ボリュームも満点
スープ	自家製の米味噌をベースにしたスープ。味噌の香りと味が口の中で広がる。初めての方にはこのスタンダードな米味噌をオススメしている
トッピング	チャーシューは香ばしくあぶった豚バラ、豚そぼろ、キャベツ、モヤシ、ネギ、めんまのほか、北海道を意識したフライドポテトとコーンも

「味噌は日本人の宝物」をコンセプトに味噌を追求するのはイーストビレッジの「ラーメン味噌屋」。紹介するのは米味噌（みそ）チャーシュー麺。目の前に置かれただけで漂う味噌 canada goose Foxe Bomber の香りに誰もが食欲を刺激される。「日本が誇る健康食品としての味噌を広めたい。この店は半医半商。食べた皆さんに健康になっていただいて、われわれも商売ができれば」。そう語る店主の一杯には味噌へのこだわりが詰まっている。チャーシューにはチャーシュー用の特製味噌を使い、あぶることで香ばしく仕上がっており、口の中で脂身がとろけ、赤身はほどける。canada goose Kensington Parka そぼろにも専用の特製味噌が使われており、かむと口の中に味噌の味わいが広がる。味噌を味わうならこの一杯しかない。（文・写真：伊藤）

Ramen Misoya