【Holiday特集】サクサクのパイ・シューをギフトに

シュークリーム専門店

ビアードパパ

（手前左から）人気のクロッカン・オリジナル・抹茶・エクレア

日本にパイ・シューの一大ブームを作り上げた「ビアードパパ」、ニューヨークではアッパー・ウエストサイドで13年間営業しており、ローカルのニューヨーカーから愛される存在だ。

パイ生地とシュー生地の２層となった特製生地の中にとろりと柔らかいクリームがたっぷりのシュークリーム、英語での商品名は「クリーム・パフ」という。生地は「オリジナル」、チョコレートがけの「エクレア」、外はサクッと中はモチッとした食感の「パリ・ブレスト」の３種類で、中身のクリームはオリジナル・抹茶・チョコの３種類を用意。生地のサクッとした食感を保つため、クリームを詰めずに生地だけで保管し、注文するとその場でクリームを詰めて提供してくれる。クッキーのような生地の歯応えを楽しむなら細長い形状で小さな子どもでも食べやすい「クロッカン」を。こちらもカスタードクリーム入りだ。

とろりと柔らかめの特製クリームには、新鮮な卵と牛乳を使用。殻を一つ一つ店舗で割いて取り出した天然のバニラ・ビーンズを使用することで、香り高い仕上がりとなっている。