優勝した、Starship Bagelのオーナー（提供写真）
ニューオーリンズ、シカゴなど遠方から参加した競技者
ベーグルの世界大会でNY市内の地元名店と肩を並べ業界最高の栄誉を競う
キングアーサー・ベーキングカンパニー主催の「ニューヨーク・ベーグルフェスト2025」は、祝祭と競技、コミュニティー構築に満ちた特別な週末を締めくくり、現代ベーグル文化の中心地としての地位を確固たるものとした。16日、シティ・フィールドで開催されたチケット完売のフェスティバルでは、2000人以上の来場者、世界クラスのベーグル職人、数十の主要食品ブランド、そして世界中のメディアが一堂に会し、充実したプログラムが展開された。
マドリード、ホノルル、モントリオール、ダラス、シアトル、アトランタ、ニューオーリンズ、シカゴなど遠方から参加した競技者たちは、ニューヨーク市内の地元名店と肩を並べ、業界最高の栄誉を競った。この国際的な参加は、「ニューヨーク・ベーグルフェスト」が国際的な食のランドマークへと進化し続けていることを示している。「ベーグルフェスト」は新進気鋭の才能を世に送り出す発射台として台頭しており、過去の優勝者は爆発的な成長を遂げている。
コネチカット州のポップアップ・ベーグルズは２度の優勝を足掛かりに300店舗展開を計画中。一方、ダラスのスターシップ・ベーグル（過去の「年間最優秀ベーグル＆シュミア賞」受賞店）は、ベーグル店として史上初めてジェームズ・ビアード賞の最終候補に選出される快挙を成し遂げた。今年の出場者たちは、ベーグルフェストでの勝利が一夜にして事業の方向性を変えうることを痛感して臨んだ。
「ベーグルフェストはパーティーのような雰囲気だが、作り手にとっては重大な局面だ。受賞は小さな地域店を全国的な食の話題に押し上げる力を持つ。25の出展店は各都市でベーグルブームを牽引する店として厳選された。彼らが直接対決する時、その創造性と職人技は、ベーグルにこんな可能性が秘められているとは誰も想像しなかったレベルに達する」とベイグルフェスト創設者サム・シルバーマンは語る。「受賞者が感じる純粋な歓喜は紛れもないものだ」
Best Bagel (Breadhead Expert Judging Panel. Blind Tasting)
Winner: Starship Bagel (Dallas, TX)
Runner up: Fantzye Bagels (Kingston, NY)
3rd Place: Potchke Bagel (Knoxville, TN)
（2025年11月22日号掲載）
