ブルックリン、ウィリアムズバーグに店舗を構える「ソルト+チャコール（Salt + Charcoal）」では、6月26日（火）、乾燥熟成ビーフと精進料理という、一見相反するような内容を同時に楽しめる9コースのテイスティングイベント（予約制・150ドル）を開催する。
Guest Chef Hiroki Odo from the Michelin-starred Kajitsu with Salt + Charcoal’s Chef Tadaaki Ishizaki
同店は、 和食のスタイルでグリルや会席料理を提供するレストラン。 シェフのいしざきただあき氏は東京の三ツ星フレンチ・ レストラン「ジョエル・ロブション」での勤務経験を持つ。 いしざきシェフがニューヨークとフランスで乾燥熟成肉の手法を学 び、日本にそのメソッドを持ち帰ったいわば感想熟成肉の伝道師。 自ら開発したその手法でほぼ一ヶ月以上に渡り、 手を掛けじっくりと熟成させたビーフや、 厳選された新鮮な魚介類が数々取り揃えられたロー・バー、 和食のテイストとロブション仕込みのフレンチテクニックを取り入 れた前菜、 それらの味を引き立てる日本酒などの品揃えにも定評がある。
テイスティングイベントは嗜好を変え毎月開催されているので、 問い合わせの上でかけたい。
PR動画
Salt + Charcoal Williamsburg
住所：171 Grand St. Brooklyn, NY 11249
電話：718-782-2087
営業時間
月〜金ランチ12:00pm – 4:00pm、ディナー5:30pm – 11:30pm
土日 ブランチ 11:30am – 4:00pm、ディナー5:30pm – 11:30pm
Eメール：info@saltandcharcoal.com
http://www.saltandcharcoal. com/
26日のイベント参加は電話かemailにて予約受け付け。
