簡単! おいしい カクテル 第２回
家飲みやZoom飲み会の機会が多くなったこの頃。ちょっと美味しいカクテルが作れると、気分も上がる。今回は、夏にさわやかなカクテル２種を紹介する。ピーチを使ったカクテルは、シロップを多めに作って冷やしておき、飲むときに「澪」スパークリング清酒を注げば良い。バナナのカクテルはバナナ１本が１人分という分量。どちらもひんやり涼しい夏を感じられそう。
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MIOローズマリー・ピーチカクテル
所要時間５時間（冷やす時間）
★材料（８人分）
水…3/4カップ
砂糖…１/２カップ
ローズマリー…１枝
ピーチ…２個
「澪」スパークリング清酒…750mlボトル１本
★作り方
（１）ピーチは皮をむいて１インチほどの大きさにカットしておく。
（２）水、砂糖、ローズマリーを小型のソース鍋に入れて、火にかける。煮立ったら火から外し、常温になるまで冷ます。
（３）ざる等で濾して、枝は取り除き容器に移し、蓋をして冷蔵庫に入れ、１時間以上冷やす。
（４）（３）のローズマリーシロップとピーチをミキサーにかけ、滑らかなピューレ状にする。
（５）再びざる等で濾して、冷蔵庫で４時間以上冷やす。
（６）（５）のピーチシロップを大さじ２杯ずつグラスに入れ、「澪」スパークリング清酒を１/３カップ程注ぐ。
★使ったお酒
松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒
砂糖や香料は使わず、米と米麹から生まれた自然な甘さとほどよい酸味、フルーツのような香りをやわらかな泡とともに運ぶ、さわやかなお酒。アルコール分５度とマイルドで飲みやすく、日本食以外の料理とも相性が良い。
【商品名】松竹梅白壁蔵「澪」MIO Sparkling Sake
【カテゴリー】スパークリング清酒
【アルコール度数】５%
【サイズ】300ml & 750ml
【製造地】神戸市東灘区
【味わい】マイルド、ほのかな甘味と酸味
【おすすめの飲み方】冷やして
ダーティーバナナ・にごり酒カクテル
所要時間10分
★材料（１人分）
バナナ…１本
松竹梅 にごり酒…４oz.
ココナッツミルク…１oz.
傘の飾り（オプショナル）
★作り方
（１）バナナはダイス状にカットして冷凍ししておく。
（２）（１）のバナナと松竹梅 にごり酒、ココナッツミルクをミキサーにかける。
（３）グラスに注ぎ、飾りをのせて出来上がり。
★使ったお酒
松竹梅 にごり酒
英語名に「Silky Mild」とあるように、乳白色でシルクのように滑らかな口当たりのにごり酒。コクのあるまろやかな甘みで、熟したバナナやメロンなどを思わせるフルーティーな香りと風味を放つ。
【商品名】 松竹梅 にごり酒 Nigori Silky Mild
【カテゴリー】にごり酒
【アルコール度数】15%
【サイズ】750ml
【製造地】カリフォルニア州バークレー市
【味わい】コクのある甘味と香り、フルーティー、クリーミー
【おすすめの飲み方】冷やして
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米国宝酒造 江戸後期の天保期に京都・伏見で創業した宝酒造。創業170年の歴史を誇る酒造りの老舗の米国法人として、1983年に米国産「純米酒 松竹梅」の販売を開始。以来、日本で培われた伝統の酒造りのノウハウを重んじながらも、気軽に毎日楽しめる酒を米国に紹介している。米国で独自の生産・販売ラインを成熟させるため、米カリフォルニア州バークレーに拠点を置き、良質なカリフォルニア米とシエラネバダの軟水を生かして醸した酒を製造・販売。海外清酒市場ナンバーワンの地位を確立している。
【ウェブ】www.takarasake.com
（2020年８月22日号掲載）
