店内は落ち着いた雰囲気
ぜいたくな料理とワインで優雅なひとときを
大人の雰囲気で日本人だけでなく地元ニューヨーカーでにぎわう「dieci（ディーチェ）」。多くのレストランが集まるニューヨーク・イーストビレッジに６年前にオープンしたワインとモダンアメリカンの店だ。今回は、当店お勧めのワインに合うメニューから２品を紹介していただいた。
「パンローステッド ラムチョップ スパイシーソース」（26ドル）
「銀だらの味噌漬け・トリュフドマッシュルームリゾット」（28ドル）＝提供写真
一つは「銀だらの味噌漬け・トリュフドマッシュルームリゾット」（28ドル）。高級魚と知られる銀ダラはぜいたくに厚切りされ、味噌（みそ）漬けによってさらにうまみと香りを引き出す。そのプリプリとした食感も絶品で、食欲をそそられる。味噌漬けに合わせて仕上げたマッシュルームリゾットは、あっさりながらも凝縮されたキノコの風味をしっかりと感じられ、ワインとの相性も抜群。もう一品は、食肉業界に30年以上携わるオーナー自ら厳選し自信を持って勧める「パンローステッド ラムチョップ スパイシーソース」（26ドル）。長年培ってきた知識と経験で選んだニュージーランド産のラム肉は柔らかでクセがなく、ラム本来のうまみと香りを十分に楽しめ、さんしょうを加えたスパイシーソースでさらにうまみを引き立てる。
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日ごろの慌しい時間から離れ、ゆっくりとした夜を楽しんでほしいという配慮から料理もタイミングを見計らって持ってきてくれるので、２～３時間ゆっくりと過ごす客が多いという。そんな落ち着いた時間が過ごせるだけでなく、本格的な料理とワインが味わえるとあってリピーターも多い。
オーナー自ら多くの店を食べ歩き、新しい味を常に探求し進化し続けているのも同店の魅力の一つだ。座席数は23と少なく、いつもにぎわっているので、ゆっくりテーブルで過ごすには予約することをお勧め。また仲間と楽しむ各種貸し切りパーティーも可能になっており、40人まで対応してくれる。オープンキッチンを携える店内でワイン片手に仲間とすてきな時間を過ごしてはいかがだろう。（提供写真以外は撮影：鈴木貴浩）
●Information●dieci
【場所】228 E. 10th St【電話】212-387-9545【営業時間】日～木曜 午後６時～11時（Kitchen closes at 11：30pm）、金曜・土曜 午後６時～11時30分（Kitchen closes at 12：00am）
【Ｅメール】info@dieciny.com【ウェブ】www.dieciny.com/
（「WEEKLY Biz」2013年６月１日号掲載）
