ボビー・バレンタイン氏ら駆け付け盛大なセレモニー
ペッパーフードサービス（一瀬邦夫・代表取締役社長）が店舗展開をしている大人気立ち食いステーキ店「いきなり！ステーキ」が、２月23日、イーストビレッジ（90 E 10th St）にオープンした。
（左から）Ikinari Steak USAの槌山隆社長、元ニューヨーク・メッツ監督のボビー・バレンタイン氏、ペッパーフードサービスの一瀬邦夫・代表取締役社長、スーザン大沼・日系人会会長、Aurora Packing Company Incorporatedの梅崎・最高業務責任者＝２月23日、ニューヨーク（撮影：池浦）
手頃な価格で本格的なステーキを気軽に食べられるというコンセプトの同店は21日、オープンに先駆け報道関係者向け記者会見が行い、試食会も同日開催した。オープン当日にはテープカットとともに盛大なセレモニーが行われた。
「いきなり！ステーキ」は同社が2013年のオープン以来わずか３年で116店舗を超えて展開する立ち食いステーキ専門チェーン。同社の海外初進出となるこの店では、暑い鉄板にのせられた、ステーキハウス顔負けの肉厚ステーキに特製しょうゆベースのソースをかけ、好みでわさびなどの味付けができる形で提供。「肉マイレージ」という食べた記録を記憶に残すことができるアプリケーションシステムなど日本と同じサービスが受けられる。
「リブアイ（250グラム）」（撮影：吉田）
さらに「新しいオーダーカット（量り売り）スタイルのステーキを『Ｊ―ＳＴＥＡＫ（ジェイ・ステーキ）』と名付けニューヨーカーに紹介し、アメリカの新たな食文化へと発展させていきたい」と語る一瀬社長。将来的には多店舗展開も視野に入れているという。
米国でも日本同様、グラム単位でリブアイやサーロイン、ヒレを量り売りをし、ヒレ200グラムで22ドル、リブアイ300グラムで27ドルと、高級店に比べると手頃だ。
（2017年３月４日号掲載）
