人気の「春御膳」。ちらし寿司には、錦糸卵、シイタケ煮、エビ、ホタテ、イクラ、絹さやとごまが美しく盛り付けられる
家庭料理のような温かみのある味を、少しだけ豪華にいただけると在米日本人から人気の大戸屋各店舗（チェルシー店・タイムズスクエア店・グリニッチビレッジ店）で、４月中旬から春の新メニューがスタートした。定食２種、前菜３種、デザート１種が６月中旬までの限定でメニューに追加される。
定食の人気は日本の春が感じられる「春御膳」（ランチ31ドル、ディナー33ドル）。春の魚として知られる鰆（サワラ）は、一本まるまるを仕入れ、各店でさばいてしょうゆ、酒、みりんに数日間漬け込んで手作りし、幽庵焼きに。彩りも鮮やかなちらし寿司（ずし）に、菜の花和（あ）えを模した「ブロッコリレイブの辛子和え」と、さわやかな味わいの「たこの酢の物」の二つの小鉢に、吸い物、茶碗蒸しが付いた豪華なセット。
春メニューのデザートは「デザートボックス」（15ドル）。店舗で一つ一つ手作りされる桜餅、抹茶アイスクリーム、柑橘（かんきつ）の香りが優しいサバイヨンムースのフルーツ載せが、かわいらしい弁当箱に入って提供される。
「デザートボックス」はグループでシェアするのにちょうど良いサイズ
下ごしらえに時間を掛けることで、本当の日本の味を提供することにこだわる同店。かつお節は枕崎産を仕入れ削りたてを提供。豆腐も豆乳から手作りするなど、見えないこだわりで味のクオリティーを担保する。２月からは、グリニッチビレッジ店では丼物や鍋などの別メニューも展開しているので、他店舗と食べ歩くのも楽しい。
隠れた人気はデリバリー。www.ootoya.us経由で注文できるデリバリーメニューは定食や丼など多彩な内容。特にビジネスランチで人気なのは九つの仕切りに同店の人気メニューを詰め込んだ「御膳弁当」（22.96ドルから）。春の行楽シーズンに利用したい華やかなプラッターなども注文できる。
同店の人気メニューを豪華に詰め合わせた「御膳弁当」
■情報■
大戸屋（OOTOYA）
【ウェブ】www.ootoya.us
チェルシー店
住所：8 W 18th St（bet 5th & 6th Ave）
電話：212-255-0018
タイムズスクエア店
住所：141 W 41st St（bet Broadway & 6th Ave）
電話：212-704-0833
グリニッチビレッジ店
住所：41 E 11th St（bet University Pl & Broadway）
電話：212-473-4300
（2018年4月28日号掲載）
