グリニッチビレッジ・ラーメン屋
ＮＹエリア別 らーめんマップ（Vol. 8）
| ムサシ塩ブラックラーメン（12ドル） | |
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| 麺 | 麺は硬めにゆでてあり、２ドルで替え玉もＯＫ |
| スープ | 塩ベースに豚骨のスープを足し、焦がしたガーリックソースがアクセント |
| トッピング | ネギ、キクラゲ、チャーシュー、煮卵 |
グリニッチビレッジにあるのは日本人にはおなじみの豚骨ラーメン。
豚の三枚肉を炙（あぶ）ったチャーシュー、歯ごたえの良いキクラゲ、シャキシャキのネギ、半熟の煮卵という博多豚骨のお手本のようなラーメンだ。もちろん麺は硬めにゆでてあり、替え玉も２ドルで注文できる。
こだわりは温度。アツアツのラーメンを提供するために、オーダーを受けてから丼やスープを温め、チャーシューも炙る。米国人のリピーターも多く、温度へのこだわりが米国人にも受け入れられていることが分かる。
スープは塩ベースに豚骨のスープを足し、焦がしたガーリックソースの香ばしさが良いアクセントをつけている。定番の豚骨を食べるならここしかない。 （文・写真：伊藤）
ラーメン屋
【場所】133 W ３rd St, NYC（bet Avenue of The Americas & Mac Dougal St）
【電話】212-254-8828
【営業時間】日―木 正午〜午後４時、午後５時〜深夜12時 金―土 正午〜午後４時、午後５時〜翌午前３時
（2015年11月７日号掲載）
